O Sal é uma das substâncias existentes à superfície da Terra de maior valor, já por se tratar do mais precioso e indispensável condimento, já pelas múltiplas e variadas funções que desempenha na vida do homem, constituindo um produto insubstituível e do mais alto apreço, entrando em grande percentagem em muitas matérias primas e subsidiárias, na confeção de inúmeros produtos industriais.
O Sal como produto agrícola, é de utilidade incontestável e tudo a que ele dá origem, tem valor extraordinário! É um elemento tão precioso, que o encontramos em todas as manifestações da vida e dele nos servimos, ou dos produtos do mesmo derivados, em quase todas as indústrias extrativas, químicas, alimentares, medicinais, agrícolas, etc…
Falando do Sal, falamos de um produto considerado desde sempre como substância sagrada e que, tendo tão íntimas relações com a agricultura, à qual presta relativíssimos serviços, se bem que tantas vezes desapercebidas, as tem igualmente com a própria vida do homem, a tal ponto que sem ele não se pode viver agradavelmente!
